Spaguetti con.. Salsa de Gulas al Ajillo

 

 INGREDIENTES

120 grs. Spaguetti

40 grs. Gulas

2 Ajos secos

2 Cayenas

Perejil fresco

Sal

Aceite oliva

ELABORACION

 Poner a cocer los spaguetti

Calentar unas gotas de aceite  en una sartén.

Sofreír  el ajo laminado y las cayenas.

Cuando empiecen a dorarse añadir las gulas y sofreír unos segundos.

Añadir un pellizco de sal, las hojas de perejil picado y un cazo de agua de cocción.

Dejar reducir a fuego lento 1 minuto.

Incorporar los spaguettis.

Saltear y emplatar.

Spaguetti con...Salsa de Gambas al Ajillo

 

 INGREDIENTES

120 grs. Spaguetti
8 Gambas
2 Ajos secos

1 Cayena
Perejil fresco
Sal
Aceite oliva

ELABORACION

 Poner a cocer los spaguetti
Calentar unas gotas de aceite  en una sartén.
Sofreír  el ajo laminado y la cayena.

Cuando empiecen a dorarse añadir las gambas peladas y sofreír unos segundos.

Añadir un pellizco de sal, las hojas de perejil picado y un cazo de agua de cocción.

Dejar reducir a fuego lento 1 minuto.
Incorporar los spaguetti.

Saltear y emplatar .

Spaguetti con ....Salsa de Pulpo y Pimentón

  

INGREDIENTES

120 grs. Spaguetti
50 grs. Pulpo cocido
2 Ajos secos
1 Cucharilla pimentón dulce
Sal
Aceite oliva

ELABORACION
 Poner a cocer los spaguetti
Calentar unas gotas de aceite  en una sartén.
Sofreír  el ajo laminado.

Cuando empiecen a dorarse añadir el pulpo, sofreír unos segundos.

Incorporar el pimentón, sofreír 10 segundos, añadir un pellizco de sal y un cazo de agua de cocción.

Ligar la salsa y dejar reducir a fuego lento 1 minuto.

Incorporar los spaguetti.

Saltear y emplatar .

Spaguetti con salsa de Borrajas y Almejas

  

INGREDIENTES

 120 grs. Spaguetti

100 grs. Tallos de Borrajas 

12 Almejas

1 Ajo

Vino blanco

Aceite de Oliva

Sal

ELABORACION

Limpiar los tallos de borrajas.

Poner a cocer en agua hirviendo con un pellizco de sal.

Cocer durante 12 minutos, escurrir y poner en agua con hielo para cortar la cocción. 

En el mismo agua de cocer las borrajas poner a cocer los spaguetti.

 Calentar  unas gotas de aceite en una sartén y

sofreír el ajo picado.

Cuando empiece a dorarse el ajo añadir las almejas, un poco de vino blanco y tapar durante 30 segundos.

Destapar y añadir las borrajas cocidas sofreír durante 1 minuto.

 Incorporar los spaguetti con unas gotas de agua cocción.

 Saltear y emplatar.

Spaguetti con salsa de Bacalao, Tómate seco y olivada

 

INGREDIENTES

 120 grs. Spaguetti

1 Ajo seco

80 grs. Bacalao desalado

15 grs. Tomate seco

10 grs. Paté oliva negra

Aceite de Oliva

ELABORACION

 Poner a cocer los spaguetti

 Calentar  unas gotas de aceite en una sartén y

sofreír el ajo picado.

Cuando empiece a dorarse añadir el bacalao cortado en dados y sofreír durante 1 minuto.

Añadir el tomate seco cortado en dados pequeños.

Saltear a fuego fuerte durante 2 minutos.

 Incorporar los spaguetti con unas gotas de agua cocción.

 Saltear, emplatar.

 Decorar con el paté de olivas.

Spaghetti con Salsa Carbonara

 

INGREDIENTES

 120 Grs. Spaguetti
40 Grs. Guanciale
2 Yemas de Huevo
20 grs. Pecorino Romano
Sal fina
Pimienta negra en grano

 

NOTA: se puede sustituir el Guanciale por panceta ahumada

ELABORACION

 

 Poner a cocer los spaguetti.

 En un bol, mezclar las yemas de huevo, el Pecorino rallado, un pellizco de sal y un buen toque de pimienta recién molida. Reservar

Sofreír  el guanciale cortado en tiras hasta que este dorado.

 Retirar el exceso de grasa e incorporar los spaguetti con unas gotas de agua cocción

Saltear y retirar la sartén del fuego.

Añadir la mezcla de yema y queso.

Mezclar bien, emplatar y añadir un toque de pimienta negra.