Spaguetti con Salsa 3 tomates y queso Burrata

 

 INGREDIENTES

120 grs. Spaguetti

1 Ajo seco

1 Tomate ensalada maduro

7 Tomates cherry

10 grs. Tomate seco

1 cucharilla carne de Ñora

1 Burrata de 100 grs.

Ralladura limón

Hojas de Hierbabuena

Aceite de Oliva

Sal

ELABORACION

Cortar el tomate ensalada en dados, los tomates cherry por la mitad y el tomate seco en dados pequeños.

 Poner a cocer los spaguetti

 Calentar unas gotas de aceite en una sartén y

sofreír el ajo picado.

Cuando empiece a dorarse añadir el tomate ensalada cortado en dados y sofreír durante 1 minuto.

Incorporar los tomates cherry, el tomate seco, un toque de sal y seguir sofriendo.

Añadir la carne de ñora, un poco de agua de cocción de los spaguetti y ligar la salsa.

 Incorporar los spaguetti cocidos al dente.

Saltear, emplatar.

 Colocar la burrata en el centro del plato, rallar piel de limón sobre todo el plato, colocar unas hojas de hierbabuena cortada a mano y añadir un hilo de aceite de oliva virgen.

Spaguetti con salsa Mare e Monti

 INGREDIENTES

120 grs. Spaguetti

3 Galeras

2 Boletus frescos

2 Ajos secos

1 Cuchara carne Ñoras

2 ramas Tomillo fresco 

1 Cayena

Sal

Aceite oliva

ELABORACION

 Poner a cocer los spaguetti

Calentar unas gotas de aceite  en una sartén.

Sofreír  el ajo laminado y la cayena.

Cuando empiecen a dorarse añadir las galeras y sofreír 1 minuto por cada lado.

Incorporar los boletus cortados en dados grandes.

Sofreír durante 1 minuto.

Añadir un pellizco de sal, la carne de ñora, las ramas de tomillo y un cazo de agua de cocción.

Dejar reducir a fuego lento 1 minuto.

Incorporar los spaguetti cocidos.

Saltear y emplatar.

Spaguetti con.. Salsa de Gulas al Ajillo

 

 INGREDIENTES

120 grs. Spaguetti

40 grs. Gulas

2 Ajos secos

2 Cayenas

Perejil fresco

Sal

Aceite oliva

ELABORACION

 Poner a cocer los spaguetti

Calentar unas gotas de aceite  en una sartén.

Sofreír  el ajo laminado y las cayenas.

Cuando empiecen a dorarse añadir las gulas y sofreír unos segundos.

Añadir un pellizco de sal, las hojas de perejil picado y un cazo de agua de cocción.

Dejar reducir a fuego lento 1 minuto.

Incorporar los spaguettis.

Saltear y emplatar.

Spaguetti con...Salsa de Gambas al Ajillo

 

 INGREDIENTES

120 grs. Spaguetti
8 Gambas
2 Ajos secos

1 Cayena
Perejil fresco
Sal
Aceite oliva

ELABORACION

 Poner a cocer los spaguetti
Calentar unas gotas de aceite  en una sartén.
Sofreír  el ajo laminado y la cayena.

Cuando empiecen a dorarse añadir las gambas peladas y sofreír unos segundos.

Añadir un pellizco de sal, las hojas de perejil picado y un cazo de agua de cocción.

Dejar reducir a fuego lento 1 minuto.
Incorporar los spaguetti.

Saltear y emplatar .

Spaguetti con ....Salsa de Pulpo y Pimentón

  

INGREDIENTES

120 grs. Spaguetti
50 grs. Pulpo cocido
2 Ajos secos
1 Cucharilla pimentón dulce
Sal
Aceite oliva

ELABORACION
 Poner a cocer los spaguetti
Calentar unas gotas de aceite  en una sartén.
Sofreír  el ajo laminado.

Cuando empiecen a dorarse añadir el pulpo, sofreír unos segundos.

Incorporar el pimentón, sofreír 10 segundos, añadir un pellizco de sal y un cazo de agua de cocción.

Ligar la salsa y dejar reducir a fuego lento 1 minuto.

Incorporar los spaguetti.

Saltear y emplatar .

Spaguetti con salsa de Borrajas y Almejas

  

INGREDIENTES

 120 grs. Spaguetti

100 grs. Tallos de Borrajas 

12 Almejas

1 Ajo

Vino blanco

Aceite de Oliva

Sal

ELABORACION

Limpiar los tallos de borrajas.

Poner a cocer en agua hirviendo con un pellizco de sal.

Cocer durante 12 minutos, escurrir y poner en agua con hielo para cortar la cocción. 

En el mismo agua de cocer las borrajas poner a cocer los spaguetti.

 Calentar  unas gotas de aceite en una sartén y

sofreír el ajo picado.

Cuando empiece a dorarse el ajo añadir las almejas, un poco de vino blanco y tapar durante 30 segundos.

Destapar y añadir las borrajas cocidas sofreír durante 1 minuto.

 Incorporar los spaguetti con unas gotas de agua cocción.

 Saltear y emplatar.